Abatidor de Temperatura ABT5 1L Infrico

• Puertas tirador doble agarre.
• Retorno automático, bloqueo apertura 95 .
• Burlete plano “cleanless”.
• Sistema de ventilación y condensación frontal.
• Estructura compacta totalmente inyectada.
• Gas R290. Zero ODP y Zero GWP.

Función de abatidor 
Los abatidores permiten reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocinados o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de
proliferación bacteriana.

• La manera tradicional de conservar los alimentos cocinados ha sido dejar enfriar los alimentos al aire libre hasta que la temperatura del alimento alcance una temperatura ideal para su conservación en el refrigerador.
• La fase de enfriamiento entre +65ºC y +10ºC es un intervalo de tiempo que compromete las características naturales del producto (humedad, consistencia, aroma, color) y lo somete a la agresión y a la consecuente proliferación bacteriana.
• Con los ABATIDORES INFRICO se persigue reducir al máximo la permanencia de los alimentos en este intervalo crítico de temperaturas.

Ventajas

• Sonda calefactada.
• Gestión de ciclos especiales (higienización pescado, descongelación, endurecimiento helado, etc...)
• Posibilidad de personalizar 99 programas.
• Nuevos ciclos especiales: Higienización pescado, descongelación, endurecimiento helado, etc...

Características principales

• Diseño elegante, ausencia de espesor y facilidad de uso.
• Opción ciclos personalizados con 3 fases de regulación.
• Grado de protección de la interfaz del usuario IP65.
• Gestión de ciclos de abatimiento y sobrecongelación, por temperatura y por tiempo, con función “hard/soft” y gestión de la intensidad.
• Gestión del test para comprobar que la sonda pincho se ha colocado correctamente (incluidas las sondas de tipo “multipoint”).
• Representación gráfica en tiempo real del ciclo de abatimiento/sobrecongelación en curso.