Cocedor Sous-Vide SmartVide XL Sammic

Especificaciones técnicas

Temperatura
Precisión display: 0.01 ºC
Rango: 5 ºC - 95 ºC
Temperatura ambiente permitida: 5 ºC - 40 ºC

Tiempo
Resolución: 1 '
Duración ciclo(s): 1 ' - 99 h

Características generales
Capacidad máxima del recipiente: 120 l
Potencia total: 2600 W
Alimentación eléctrica:230 V / 50-60 Hz / 1 ~
Enchufe: EU (SCHUKO 2P+G)<br>
Dimensiones parte sumergible: 117 mm x 110 mm x 197 mm
Dimensiones exteriores: 125 mm x 148 mm x 435 mm

Peso neto: 4,65 Kg

Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 120 litros de capacidad. Diseñado para chefs, desarrollado con chefs.

• Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
• Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes. 
• Una  sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas, permitiendo establecer recetas y controlar el funcionamiento del SmartVide por temperatura de sonda.
• Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para  realzar sabores.
• Reduce  a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
•  Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
• La posibilidad del inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la  pasteurización .
• La posibilidad de conexión a cuba potenciada controlada por SmartVide XL reduce los tiempos de calentamiento del agua. Esta función es especialmente útil cuando se trabaja con productos muy fríos o congelados.
• Permite aumentar los márgenes por la  ausencia de pérdidas de peso en los productos.
• Requiere  muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. La pantalla táctil interactiva a todo color ofrece  toda la información de un vistazo y hace que el funcionamiento sea extremadamente intuitivo. Además, gracias a la conectividad, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
• SmartVideX ofrece un menú de ajustes completo y accesible mediante su pantalla táctil.
• Portátil: Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. 
• HACCP-ready: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo. Además, se puede consultar el histórico en la pantalla táctil interactiva en cualquier momento  durante  el ciclo.
•  Su máquina, siempre actualizada:  actualización del firmware gratuito, esté donde esté, sin necesidad de dispositivos adicionales.